Petre Román szelet

A kedvenc sütijeim közé tartozik, habár csak most sikerült megsütnöm először, mert nem találtam receptet. Most is úgy találtam rá, hogy elkezdtem barangolni a román receptek között. Nem egy kalóriaszegény sütemény de megéri megkóstolni. Nagyon ízlett itthon is mindenkinek:)

Hozzávalók:
Egy laphoz:

• 3 tojás
• 3 kanál cukor
• 3 kanál borvíz
• 3 kanál liszt
• 3 kanál dióbél
• 1/2 kanálka szódapor

A krémhez:

• 3 tojás sárgája
• 4 dl tej
• 1 vaniliás puding
• 25 dkg Rama margarin
• 20 dkg porcukor

A cukormázhoz: 35-40 dkg cukor
A süti tetejére:

• 3 tojás fehérje
• 15 dkg porckor 

Elkészítés:

     A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. Hozzáadjuk felváltva a vizet és a cukrot ezzel is tovább verjük, majd a szódaport felfuttatjuk egy kevés citrom levével vagy ecettel is lehet. Én a citromot választottam. Egy kanál tojáshabot elkavartam a tojások sárgájával és óvatosan a tojásfehérjéhez kavartam. A diót és a lisztet is óvatosan hozzákavartam. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen eloszlatjuk a masszát. Előmelegített sütőbe tesszük és 10-15 perc alatt megsütjük.

Így járunk el a másik két lap esetében is. 

     Két lapot előkészítünk, megpergeljük a cukrot, majd gyors mozdulatokkal egyenletesen eloszlatjuk a két lap tetején. Hidegbe tesszük, hogy hamar kössön meg, közben elkészítjük a krémet.

    3/4 rész tejet odateszünk melegedni, a tojássárgákat elkavarjuk a pudinggal és a maradék tejjel, majd mikor a tej megforrósodott hozzáöntjük és megfőzzük. A krém míg hűl, kikavarjuk a margarint a porcukorral. A kihűlt krémhez hozzákavarjuk óvatosan a margarint.

   Tetejére felverjük a 3 tojás fehérjét 15dkg porcukorral gőz felett, majd a tészta tetejére simítjuk és csokoládét reszelünk rá. 

Összerakás: pergelt cukros lap - krém - pergelt cukros lap - krém - lap - gőz felett felvert hab

A sütit csak másnap lehet szeletelni, várni kell, hogy a pergelt cukor puhuljon meg.