Diós-kávés szelet

Ez a süti egy kedves ismerősöm kérésére készült! Még nem jelzett vissza, hogy milyen volt....de gondolom, hogy ízlett....:) Olyan gusztusos volt .... főleg a krém olyan finomra sikerült. Na de lássuk az elkészítést.... Ajánlom mindenkinek, mert nem időigényes azonban nagyon finom!

Hozzávalók a piskótához: 

• 6 tojás
• 14 dkg porcukor
• 4 kanál liszt 
• 14 dkg darált dió
• 1 sütőpor

A krémhez:

• 2 egész tojás
• 15+10 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió
• 2 csomag Nescafé
• 30 dkg Ráma margarin

Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral.
• Majd összekavarjuk a tojássárgákat és hozzáadunk egy kanál felvert tojásfehérjét.
• Ezt a masszát a tojásfehérjéhez kavarjuk, majd óvatosan hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a diót.
• Közepes méretű tepsibe 20-25 perc alatt megsütjük. Nem kell megijedni ha nem lesz vastag a piskóta.

• Amíg a piskóta sül elkészítjük a krémet: A tojásokat a cukorral és a nesskávéval gőz felett besűrűsítjük (megfőzzük), majd hozzákavarjuk a dióbelet.
• A porcukrot a margarinnal habosra kavarjuk, és a kihűlt krémhez kavarjuk.
• A piskótára rákenjük a krémet.

Tetejére: 

• Szórhatunk mazsolát és reszelt csokoládét
• Leölthetjük csokimázzal
• Gőz felett felvert tojásfehérjét is kenhetünk rá!

Képviselő fánk

Azért szeretem ezt a süteményt, mert tudom, hogy mindig sikerül és olyan gusztusos. Nagyon sok embernek ez a kedvenc süteménye a különleges ízvilága miatt.
 Hozzávalók:
a tésztához: (2 tepsihez)

• 1,5dl tej
• 1,5 dl víz
• 15 dkg zsír
• 23 dkg liszt
• 7 tojás

a krémhez:

• 1 l tej
• 4 csomag vaníliás puding
• 2 kanál liszt
• 8 tojás
• 8 kanál cukor
• 1 kicsi Hulala

Elkészítés:

1. A vizet a tejet és a zsírt odatesszük főni.
2. Amikor már jól habzik hozzákavarjuk a lisztet -rántás szerű masszát kapunk - (nagyon hamar elkészül)
3. A tűzről levéve hozzákavarjuk egyenként a tojásokat.
4. Nyomózsák segítségével kis halmokat nyomunk, kiskanállal is rakhatjuk.
5. Aranysárga fánkokat sütünk kb. 30 perc alatt, 20 percig a sütő ajtaját nem szakad kinyitni.
6. Ugyanígy járunk el a másik tepsivel is.
7. Amíg hűlnek elkészítjük a krémet: A tej 3/4 részét odatesszük főni, közben egy tálba a 8 tojás sárgáját a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a pudingot és a lisztet majd a maradék tejet.
8. Amikor a tej forr hozzáöntjük a masszát és sűrűre főzzük. Közben a tojások fehérjéből és 2 kanál cukorból kemény habot verünk. Ha a krém már langyos óvatosan összevegyítjük.
9. A habtejszínt felverjük 3 kanál porcukorral.
10. A fánkokat ketté vágjuk és mindeniket nyomózsák vagy kiskanál segítségével megtöltjük. Nyomózsák segítségével a tejszínhabból rózsákat nyomunk, majd ráhelyezzük a tetőket.
11. Szorosan egymás mellé helyezzük majd leporcukrozzuk. Úgy is lehet hogy 10 dkg csokit megolvasztunk gőz felett és rácsorgatjuk a fánkokra.

Háztető

Ez a sütemény szerintem a legkedveltebb ismerőseim körében. Nem lehet beérni egy szelettel, olyan MÉG  KELL íze van :) Nem tudom, hogy miért szeretik annyira ezt a süteményt csak sejtéseim vannak.... egyrészt az esztétikája miatt, mert olyan kívánatosan néz ki, másrészt az íz, ami elvarázsolja az egész HÁZTETŐT.....

 Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5dkg zsír
• 2 kanál porcukor
• 2 egész tojás
• 1 kanál olvasztott méz
• 6-7 kanál tej
• 1 kávéskanál szódapor

A krémhez:

• 3 csomag vaniliás puding
• 8 dl tej
• egy csomag margarin
• 20-25 dkg porcukor

Elkészítés:

• A hozzávalókból jó gyúrható tésztát készítünk, majd 2 részre osztjuk.
• Az egyik feléből 2 db lapot nyújtunk és előmelegített sütőbe 5-10 perc alatt megsütjük.
• Amikor megsültek a lapok melegen 3-3 egyenlő részre vágjuk őket. 
• A másik részhez kakaót gyúrunk és 12 darab tepsi hosszúságú rudacskát formálunk majd megsütjük.
• A krémhez a pudingokat megfőzzük a tejben, amíg hűl a margarint habosra kavarjuk a porcukorral.
• A kihűlt pudinghoz apránként hozzáadjuk a porcukorral kikavart margarint és jól összedolgozzuk.

Összerakás: 2 HÁZTETŐ lesz belőle!

• Vesszük az egyik lapot. A középső részét egy lapítóra helyezzük rá kenünk egy rend krémet, 3 rudacskát ráhelyezünk, ismét bekenjük krémmel, majd 2 rudat, ismét krém, 1 rúd krém + a két oldalára és kenünk egy keveset. A megmaradt lap 2 részét nekitesszük az oldalának, hogy fent találjon háztető formában.
• A másik lappal is ugyanígy járunk el. Középső lap - krém - 3 rúd - krém - 2 rúd - krém -1 rúd - krém + az oldalára is egy kevéske krém, a megmaradt két lapot ugyanúgy nekitesszük az oldalának, hogy fent háztető formája legyen.
•  20 dkg csokit megolvasztunk 5 kanál olajjal gőz felett és leöntjük mindkét háztetőt. 

Raffaello

Lakótársaimnak készítettem, mi tagadás egy darab sem maradt belőle. :) Hisz ez jó, mert biztosan ízlett nekik.  A raffaello egy nagyon egyszerű finomság. Mindenkinek ajánlom, mert nagyon könnyű elkészíteni és nem időigényes. 

Hozzávalók:

• 1,5 dl víz
• 20 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 24dkg tejpor
• 20dkg kókuszreszelék
• 10 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz.

Elkészítés: 

• A vízből és cukorból szirupot főzünk.
• Közben a kókuszreszeléket összevegyítjük a tejporral.
• Amikor elkészült a szirup hozzákavarjuk a margarint.
• Ezután hozzáadjuk a kókuszreszelékes tejporos vegyítést és hűtőbe tesszük 1 órára.
• A masszából golyócskákat formálunk és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Hájas tészta

Nagyon sok féle hájas receptet kipróbáltam már de nekem ez vált be a legjobban. Nagymamámék nagyon szeretik mivel ő sajnos már nem tudja elkészíteni én ezzel leptem meg Húsvétra őket. Hát az öröm az maximális volt. Mindennél ajándéknál többet ér, az amikor látod valakin, hogy jó ízűen eszi az általad készített süteményt!:) Jó érzéssel tölt el és rengeteg erőt ad.....

Hozzávalók:

a hájas masszához:

• 65 dkg háj
• 25 dkg liszt

a tésztához:

• 80 dkg liszt
• 2 tojás
• 4 kanál olaj
• 1 kávéskanál só
• 1 negyedes csésze borvíz
• 2 kanál ecet

Elkészítés:

1.  A hájat megőröljuk és összegyúrjuk a liszttel, elosztjuk 3 részre.
2. A tészta anyagait egy tálba összeállítjuk, majd legalább egy fél órát gyúrjuk.
3. Kinyújtjuk négyszög alakúra, megkenjük az egyik darab hájas masszával.
4. Figyeljünk az összehajtásra: JOBBRÓL - BALRÓL - LENTRŐL - FENTRŐL majd hidegbe tesszük  és állni hagyjuk legalább 3-4 órát.
5. 4 óra múlva kinyújtjuk ismét négyszög alakúra majd megkenjük a második darab hájjal. Összehajtás ugyanúgy ahogy az előbb Jobb-bal-lent fent. Ismét hidegbe tesszük. Lehet hűtőbe is, de fagyasztóba nem ajánlott!
6. Ezt megismételjük még egyszer és ismét hidegbe tesszük 1-2 óra pihentetés elég.
7. Kinyújtjuk egy kicsire és elvágjuk kettőbe, hogy könnyebben tudjunk dolgozni.
8. Vesszük az egyik részt addig nyújtjuk amíg 3-4 mm lesz. Ugyanúgy járunk el a másik lap esetén is.

Több félét is készíthetünk: krémesnek valót, lekvárral megkenve, diósan illetve sajtosan, szezánmagosan, köménymagosan.

1. Ha krémest szeretnénk készíteni, akkor körül belülre vágunk egy tepsi hátára való lapot. Ezt előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük. Közbe megnézhetjük.

A krémhez:

• 1 l tej
• 6 tojás
• 25 dkg cukor
• 2 vaniliás puding
• 6 kanál liszt

Elkészítés:

1. 3/4 l tejet odatesszük főni a cukorral. Közben a lisztet, a pudingport és a tojások sárgáját összekavarjuk, majd hozzáadjuk a maradék hideg tejet.
2. Amikor a tej felmelegedett hozzátöltjük a masszát és keményre főzzük.
3. A tojások fehérjét felverjük 2 kanál cukorral és amikor a krém langyos óvatosan összekavarjuk.

  2. Lekvárosan: A lapból négyzeteket vágunk és a közebébe lekvárt teszünk (szilva, eper, barack) Vigyázat ne legyen a lekvár túl híg, mert kifolyik amikor sül! A négyzeteket a bal felső saroktól a jobb alsó sarok irányába összehajtjuk és egy kicsit megnyomjuk. Tepsibe tesszük és ugyanúgy, mint a lapot aranysárgára sütjük. Miután egy kicsit kihűltek megszórjuk ízlés szerint porcukorral.

     3. Diósan: Kb. 1 cm szélességű és 6 cm hosszúságú darabokat vágunk, majd középen egyet tekerünk rajta. Az egyik felét megkenjük felvert tojással és őrölt dióbélbe mártogatjuk, majd megsütjük. Kevés hűlés után megporcukrozzuk. (Nekem volt megmaradva egy kevés dióbelem cukorral vegyítve és én abba forgattam, ezért a cukor megpirult a tetején.)

     4. Sajtos, szezánmagos, köménymagos: A lapon 1cm szélességű és 6 cm hosszúságú csíkokat vágunk. Mielőtt felraknánk a tepsire megkenjük egy felvert tojással, majd tetszés szerint megszórjuk sajttal, magokkal és megsütjük.

Sós aprósütemények

Sajtos kiflicskék

Aki inkább a sós aprósüteményeket kedveli, annak ajánlom figyelmébe. A sós perecnél százszorta finomabb. Már többször is készítettem itthonra, eljegyzésre mindenhol nagy sikernek örvendett! Az a jó kiflicskébe, hogy nem kell bele sem sütőpor, sem szalakálé, sem élesztő és mégis nagyon finom:)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 tojássárga + 1 egészen
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 kávéskanál só
• 1 doboz tejföl (kicsi)
• Egy tojás a kenéshez illetve reszelt sajt a szóráshoz.

Elkészítés:

1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól meggyúrjuk. Majd 8 kicsi cipókat formálunk a masszából.
3. Mindenik cipót kb. 22 cm átmérőjűre kör alakra nyújtjuk és 8 részre vágjuk.
4. A cikkeket egyenként kintről befele felsodorjuk és kifliket formálunk. 
5. Megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal.
6. Tepsibe helyezzük és kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

Petre Román szelet

A kedvenc sütijeim közé tartozik, habár csak most sikerült megsütnöm először, mert nem találtam receptet. Most is úgy találtam rá, hogy elkezdtem barangolni a román receptek között. Nem egy kalóriaszegény sütemény de megéri megkóstolni. Nagyon ízlett itthon is mindenkinek:)

Hozzávalók:
Egy laphoz:

• 3 tojás
• 3 kanál cukor
• 3 kanál borvíz
• 3 kanál liszt
• 3 kanál dióbél
• 1/2 kanálka szódapor

A krémhez:

• 3 tojás sárgája
• 4 dl tej
• 1 vaniliás puding
• 25 dkg Rama margarin
• 20 dkg porcukor

A cukormázhoz: 35-40 dkg cukor
A süti tetejére:

• 3 tojás fehérje
• 15 dkg porckor 

Elkészítés:

     A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. Hozzáadjuk felváltva a vizet és a cukrot ezzel is tovább verjük, majd a szódaport felfuttatjuk egy kevés citrom levével vagy ecettel is lehet. Én a citromot választottam. Egy kanál tojáshabot elkavartam a tojások sárgájával és óvatosan a tojásfehérjéhez kavartam. A diót és a lisztet is óvatosan hozzákavartam. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen eloszlatjuk a masszát. Előmelegített sütőbe tesszük és 10-15 perc alatt megsütjük.

Így járunk el a másik két lap esetében is. 

     Két lapot előkészítünk, megpergeljük a cukrot, majd gyors mozdulatokkal egyenletesen eloszlatjuk a két lap tetején. Hidegbe tesszük, hogy hamar kössön meg, közben elkészítjük a krémet.

    3/4 rész tejet odateszünk melegedni, a tojássárgákat elkavarjuk a pudinggal és a maradék tejjel, majd mikor a tej megforrósodott hozzáöntjük és megfőzzük. A krém míg hűl, kikavarjuk a margarint a porcukorral. A kihűlt krémhez hozzákavarjuk óvatosan a margarint.

   Tetejére felverjük a 3 tojás fehérjét 15dkg porcukorral gőz felett, majd a tészta tetejére simítjuk és csokoládét reszelünk rá. 

Összerakás: pergelt cukros lap - krém - pergelt cukros lap - krém - lap - gőz felett felvert hab

A sütit csak másnap lehet szeletelni, várni kell, hogy a pergelt cukor puhuljon meg. 

Fantás szelet másként

Ez a sütemény édesanyám kérésére készült így el, mert ő valamilyen okból kifolyólag nem szereti a fantás üdítőből készült pudingot, ezért hát gondoltam hogy meggy léből készítem el. De mivel megvettük a meggy kompótot gondoltam fel is használok belőle jó pár szemet.....:) 

Hozzávalók:

Piskótához:

• 6 tojás
• 6 kanál porcukor
• 4 kanál olaj
• 2 kanál víz
• 4 kanál kakaó
• 4 kanál liszt
• 1 csomag sütőpor

Túrós krémhez: 

• 50 dkg tehéntúró
• 25 dkg Ráma margarin
• 20 dkg porcukor
• egy fél borkán meggy a krém tetejére

Meggyes krémhez:

• 6 dl meggylé (ha nincs annyi leve a kompótnak, akkor meglehet szaporítani 1-2 dl vízzel)
• 2 csomag eper ízű puding
• 3 kanál cukor

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, először a fehérjét felverjük a vízzel és hozzákavarjuk egy fakanál segítségével az olajat. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a kakaót. Amikor elkészült ehhez a masszához óvatosan hozzákavarjuk a a tojásfehérjékből felvert habot, majd hozzáadjuk a lisztben elkavart sütőport is. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral és óvatosan egyenletesen eloszlatjuk a kész masszát. 20-25 percig sütjük.

Amíg sül, elkészítjük a túrós krémet. A margarint habosra kikavarjuk a porcukorral, majd hozzáadjuk a túrót és azzal tovább dolgozzuk. 

Miután a piskóta kihűlt rákenjük a túrós krémet és megrakjuk bőségesen meggyel.

Elkészítjük a meggyes krémet: a  pudingokat és a cukrot megfőzünk a meggylébe majd melegen (nem forrón!) a túrós krém tetejére töltjük és elsimítjuk.